نام علمی این گیاه Zingiber Officinale Rose است .
زنجبیل گیاهی است چند ساله از خانواده زنجبیل و دارای قطعاتی ضخیم و کمی کشیده و پهن به رنگ سفید یا کمی زرد رنگ ، که بو و طعمی بسیار تند و مطبوع دارد و از ریزوم های گیاه زنجبیل می باشد. قسمت مورد استفاده این گیاه قسمت ریشه یا ریزوم آن می باشد.این گیاه بصورت وحشی در هندوستان ، بنگلادش، سیلان، چین و شمال ایران ومشرق زمین در نواحی کوهستانی و دشتها می روید. در ژاپن ، آفریقای شمالی، مکزیک و برخی از مناطق گرم و مرطوب نیز کشت آن معمول است.
زنجبیل دارای طبیعت گرم و خشک است.
موارد مصرف این گیاه عبارتند از:
۱– عطر و طعم دهنده غذا
۲- ضد نفخ و تقویت کننده معده
۳- مقوی معده و مقوی هضم بدون تحریک ترشح اسید.
۴- اشتها آور
۵- مفید برای سوء هاضمه
آثار فارماکولوژیک زنجبیل:
زنجبیل ترشح بزاق را تحریک می کند ، تونوس عضلات روده ای را افزایش می دهد. وحرکات دودی روده را فعال می کند. پودر زنجبیل به مقدار ۲ گرم ضد استفراغ قوی بوده و از ۱۰۰ میلی گرم داروی دیمن هیدرنیات مناسب تر است.
از آنجا که زنجبیل به عنوان سقط کننده جنین شهرت دارد در طی بارداری یا شیردهی باید از مصرف آن خود داری نمود. درمورد افراد حساس به آن احتمال ایجاد درماتیت وجود دارد. دزهای بالای زنجبیل همراه درمان با داروهای قلبی ، ضد دیابت و ضد انعقاد ممکن است تداخل نماید.
برخی از منافع گزارش شده از زنجبیل
۱- زنجبیل داروی مؤثری برای آرام کردن ناراحتی های ناشی از دریا گرفتگی و آشفتگی می باشد.
۲- زنجبیل برای رفع آشفتگی و تهوع زنان باردار در ماههای اولیه بارداری بسیار مفید است.
۳- زنجبیل برای درمان اولسرها و زخم های معده و روده مفید است.
۴- زنجبیل بعلت داشتن آنزیم های متعدد برای هضم غذا مفید است .
۵- زنجبیل تخلیه معده را آسان نموده واحساس سنگینی در اثر پر خوری را رفع می نماید.
۶- زنجبیل خواص ضد باکتری وسیع دارد.
۷- زنجبیل برای آرام کردن سینه در موارد برونشیت مؤثر است.
۸- زنجبیل سیستم دفاعی را تقویت کرده و تا حدودی مسکن درد است.
۹- زنجبیل برای کاهش تب و التهاب مؤثر است.
۱۰- زنجبیل خاصیت ضد انعقاد خون دارد.
۱۱- زنجبیل آنتی اکسیدان بوده و از این نظر حتی از ویتامینE هم قوی تر است.
خواص ضد باکتری و ضد ویروس و ضد قارچ زنجبیل به سیستم دفاع بدن کمک شایانی می کند و در نتیجه بای مقابله با سرماخوردگی زنجبیل درردیف نخست داروهای مؤثر قرار دارد.
زاپنی ها در تحقیقاتی دریافته اند که زنجبیل خاصیت آنتی هیستامین دارد و اثر آن بر ضد سرفه با اثر کودئین رقابت می نماید. همچنین بعنوان ضد درد اثرش شبیه آسپرین است بدون اینکه سمیت آسپرین را داشته باشد. زنجبیل با تاثیر روی ترکیبات طبیعی بدن به نام ایکوزانوئیدها خاصیت کاهش عکس العمل های شدید حساسیتی و آلرژیک دارد.
زنجبیل برای کاهش حرارت بدن درموارد تب های شدید مؤثر است و به عنوان ضد التهاب و مسکن درد مؤثر بوده و احتمالا” بای تسکین آرتروز مفید است.
با توجه به اینکه نجبیل اثر ضد انعقاد خون دارد بنابراین برای حمله های قلبی و مغزی مؤثر است. طبق گزارش یک تحقیق علمی در مجله پزشکی نیو انگلند عصاره زنجبیل ازانباشته شدن و افزایش پلاکت ها در خون که عامل کلیدی لخته شدن خون در رگها است جلو گیری می کند.
در تحقیق دیگری که بین گروهی از زنان دانمارکی بین سنین ۲۵ تا ۶۵ ساله بعمل آمد به گروهی از آنان روزانه ۷۰ گرم پیاز خام و به گروه دیگر روزانه ۵ گرم زنجبیل خام برای مدت یک هفته داده شد . سپس مقدار تولید ترومبوکسانThromboxan آنها اندازه گیری شد و مشاهده شد در گروهی که زنجبیل خورده اند مقدار تولید ترومبوکسان که عامل لخته شدن خون است ۶۰% کمتر از تولید آن در زنانی بود که پیاز خورده اند.
نوشته: ثریا نصیری آبکناری
منبع: وبلاگ سلامت زندگی
