نویسندگان
تبلیغات
کد HTML تبلیغ
بازدید از سایت
امروز : ۲۰ آذر ۱۳۹۵
بازدید امروز : 1408
بازدید دیروز : 3029
تعداد نظرات : 3282
تعداد مطالب امروز :0 عدد
تعداد مطالب : 1742
کل بازدیدها : 8441232
خروجی فید امروز : 30
ورودی گوگل امروز : 109
افراد آنلاین :11 نفر

 کالباس (www.karkan.ir)

 

پس از انقلاب کمونيستي روسيه در سال 1917 ميلادي يا 1296 شمسي، عده زيا‌دي از ارمنيان و روس‌هاي مخالف انقلاب به ايران سرازير شدند. کالباس، سوسيس و ژامبون از مواد غذايي مورد علاقه شديد آنها بود که پس از ساکن شدن در گيلان، مازندران، استرآباد و تهران، شروع به تهيه آنها کردند. «آرزومان» و «ميکاييليان» دو تن از ارمنيان مهاجر، اولين بار در گيلان و سپس در تهران کارگاه کالباس و سوسيس راه انداختند که بعدها به کارخانه هاي بزرگي تبديل شد. شهرت کالباس و سوسيس ايران به قدري بود که در جنگ دوم جهاني، انگليسي‌ها رسما با صادرات چند تن کالباس و سوسيس براي رفع نياز سربازان انگليسي در آفريقا و خاور نزديک موافقت کردند.
از دوران جنگ دوم، اولين ساندويچ‌فروش‌ها درگیلان و تهران سپس در شهرستان‌ها، غالبا نيز به وسيله ارمنيان باز شدند که انواع ماهي مانند ماهي دودي و لوله‌هاي کالباس مي‌فروختند، شروع کردند به فروختن ساندويچ‌هاي پنج قراني کالباس. آنها نان بولکا (سفيد بامزه ترشي خمير)، خيارشور حلبي تبريز و کمي کره به نان مي‌ماليدند وچند برگ جعفري تازه خردشده هم لاي ساندويچ ميگذاشتند.
در سال‌هاي اول، افراد محترم و آبرومند رفتن به ساندويچ‌فروشي‌ها را دون شأن مي‌ديدند. همان طور که در عصر ناصري رفتن به رستوران و چلوکبابي کاري خلاف آبرو تلقي مي‌شد و مي‌گفتند فلاني سفره درست و حسابي ندارد که به دکه نان و کباب يا دکان چلوکبابي مي‌رود، اما به تدريج ساندويچ جاي خود را در بین مردم باز کرد. حتی در حدود سال های دهه 40 گفته مى شد که تعداد کارگران ساندویچ فروشى ها تنها در شهرستان رشت به 16000تن رسیده است. استقبال گسترده در دهه 40 و 50 مثال زدنی بود.

منبع :خبر آنلاین
گرداوری :افسانه امانی

بازدید:1,269بار , ارسال شده در : ۱۴ام بهمن, ۱۳۹۲; ساعت : ۶:۱۹ ق.ظ
تعداد نظرات : ۰
آرشیو مطالب
ارسال نظر جديد
در زمینه‌ی انتشار نظرات مخاطبان رعایت چند مورد ضروری است:
  • لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی یا گیلکی تایپ کنید.
  • نظرات در ارتباط با همین مطلب باشد در غیر اینصورت از « فرم تماس با مدیریت » استفاده کنید.
  • «مدیر سایت» مجاز به ویرایش ادبی نظرات مخاطبان است.
  • از انتشار نظراتی که حاوی مطالب کذب، توهین یا بی‌احترامی به اشخاص، قومیت‌ها، عقاید دیگران، موارد مغایر با قوانین کشور و آموزه‌های دین مبین اسلام باشد معذور یم.
  • نظرات پس از تأیید مدیریت سایت منتشر می‌شود.



جستجو
مدیریت
سایت کرکان بندرانزلی با دامنه
www.kargan.ir
نیز در دسترس می باشد.

روستای کرکان در منطقه جلگه ای و در کنار جاده کپورچال-آبکنار واقع شده دارای نسق 85 ساله (تاتاریخ 1363 شمسی)بوده و از نظر ثبتی جزء بخش 7 حومه انزلی و سنگ شماره 6 میباشد و مسافتش تا کپورچال 7 کیلومتر و تا انزلی 27 کیلومتر است . . .

شبکه های اجتماعی کرکان
تبلیغات
HTML
محبوب ترین مطالب
آرشیو ماهانه

برای اشتراک در خبرنامه کرکان ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید