نویسندگان
تبلیغات
کد HTML تبلیغ
بازدید از سایت
امروز : ۱۴ آذر ۱۳۹۵
بازدید امروز : 1577
بازدید دیروز : 2536
تعداد نظرات : 3276
تعداد مطالب امروز :1 عدد
تعداد مطالب : 1741
کل بازدیدها : 8422202
خروجی فید امروز : 31
ورودی گوگل امروز : 74
افراد آنلاین :18 نفر

ميوه اربه در جنگل هاي گيلان و مازندران به صورت خودرو مي رويد. خرمالو كه در تهران به فراواني رشد ميكند در حقيقت نوع پيوند يافته ي اين درخت مي باشد.
ميوه درخت«اربه» را درفصل پاييز از درخت مي چينند بعد از جدا كردن دمبرك ميوه ها را در ظرفي چوبي به شكل «ناو» مي ريزند .وآن ظرف را به اين مناسبت «اربه ناو يا اربه ناف» گويند.
حدود يك متر از كل ناو را با تخته اي جدا مي كنندو سوراخي در آن تعبيه ميكنن ومقداري «كولوش-ساقه ي برنج» را در جلوي سوراخ قرار مي دهند كه نقش آبكش را داشت
«اربه»را در قسمت بزرگتر ناو مي ريختند وآن را با چوبي سرپهن به شكل «كوبه» له مي كردند وبعد كمي خاكستر هيزم يا پوست برنج (=فلfal) روي آن ميريختند و بعد لگد ميزدند. لگد زدن به تناوب انجام مي گرفت پس از لگد زدن و چنگ زدن ناو را كمي به طرف خالي ظرف بلند مي كردند تا «شيره» به دست آمده از آن سوراخ به ظرفي ديگر مثلا «تشت» منتقل گردد.زمانيكه شيره ها كاملا چكيده شدند آن را در ديگي مي ريزندو روي اجاق مي گذارند تا بجوشد و كف سفيد روي شيره را دور مي ريزند و گرما ميدهند تا آبش بخار شود.
در طب سنتي به بيماران بيماري «فاويسم» و زردي (يرقان) اربه دوشاب مي خوراندند كه خاصيت درماني داشت. ار آنجا كه دوشاب داراي طبع گرم است بيشتر در فصل زمستان مصرف مي شود.
در زمستان «اربه دوشاب»را با برف بهم مي آميزند و مي خورند كه به آن «ورف دوشاب» مي گويند.
همچنين برنج برشته شده را با دوشاب مخلوط مي كنن و به عنوان تنقلات استفاده مي كنن.
امروزه هنوز هم در گوشه و كنار گيلان اين خوراكي محلي توليد مي شود.

 .

منبع: brn.blogfa.com

گردآوری: سایت کرکان بندرانزلی (www.karkan.ir)

بازدید:8,399بار , ارسال شده در : ۱۶ام آذر, ۱۳۹۱; ساعت : ۶:۰۲ ق.ظ
تعداد نظرات : ۶
آرشیو مطالب
ارسال نظر جديد

  • فاطمه مومنی گفته: ۰۸:۲۱ - ۱۳۹۱/۰۹/۱۶

    باسلام به مدیریت سایت وزین کرکان چقدر جالب بود واقعا جای قدردانی دارد ازاینکه طرز تهیه دوشاب تاحدودی فراموش شده خیلی به جابودومن از شما خیلی متشکرم.

  • عليرضا دهباش گفته: ۱۶:۴۸ - ۱۳۹۱/۰۹/۱۷

    با سلام و تبريك به شما كه ماشاءالله اينقدر دركارتان پيشرفت داريد. يك ايده را پيشنهاد مي كنم و اميدوارم نسبت به اجرايي كردن آن با همكاري فرهيختگان منطقه، ژيگير و كوشا باشيد.
    با سلام و درود به همه آبكناري هاي عزيز در سراسر ميهن
    با تشكر از جنابعالي كه در راه اعتلاي نام آبكنار زحمت مي كشيد و با توجه به اينكه بعلت مشغله فراوان نمي توانم به موقع در وبلاگم ( آبكنار جوان)مطلب بنويسم از شما خواهشمندم جهت ايجاد انگيزه در دانش آموزان و توجه بيشتر به مقوله علم و دانش اين ايده را مطرح و پيگيري نمائيد. طرح معرفي دانش آموز برتر .
    ماه. براي اين كار لازم است با مدارس آبكنار هماهنگي انجام شود تا هر مدرسه دانش آموز نمونه خود را معرفي نمايد و از طريق اين سايت عكس و خبرش منتشر شود همچنين مي توان خيرين و علاقمندان به علم و دانش را ترغيب نمود تا براي تامين جوايز براي دانش آموزان نمونه پيشقدم شوند. ضمنا مي توان در مناسبتهاي اجتماعي و مراسم عمومي نيز از اين دانش آموزان تقدير نمود. بدون شك چنين حركتي مي تواند دستاوردهاي اجتماعي بسيار مفيدي براي آبكنار داشته باشد و در آينده بعنوان الگويي براي ساير روستاها و شهرها معرفي گردد.
    همه با هم دست به دست دهيم به مهر
    تا كه ميهن خويش كنيم آباد
    دكتر عليرضا دهباش (آبكنار جوان)

    با آرزوي موفقيت براي شما و دوستانتان در كركان

  • محمود سیاوش گفته: ۰۹:۱۴ - ۱۳۹۱/۱۰/۱۳

    سلامی دوباره
    مدیریت محترم درمقوله طریق تهیه اربه دوشاب که خیلی عالی بود .پذیرفتن یک مطلب برایم سخت بود که ناراحتی زردی (یرقان)منشا وریشه اش گرمی ویاگرم مزاجی است که درشهرهایی مثل تهران قم ویا اصفهان وپاشهرهای جنوبی به افرادی که این بیماری راگرفته اند سردی میدهند مثل(شیرخشت .اب هندوانه .اب خیار. تاباندن اشعه فلورسنت یاهمان لامپ مهتابی) ویاحتی شستشوی کل بدن باآب هندوانه.تابتوانند این مرض راعلاج کنند.پس چرادرشمال دوشاب که ازهمه غذاهاگرمتراست به این بیماران میدهند.چنانچه برای شماامکان داردمنبع تحقیقی رامعرفی مینمایید تاازآن بهره مندباشیم؟البته میدانم که درحیطه کاری شما نمی باشد.وچنانچه وقت گرانبهای شمارامیگیرد،مهم نیست.به هرحال اززحمات شما تشکروقدردانی میکنیم

    • مدیر سایت گفته: ۱۳:۳۵ - ۱۳۹۱/۱۰/۱۳

      با سلام خدمت شما آقای سیاوش عزیز چشم بررسی میکنم اگه مطلبی پیدا کردم اطلاع رسانی خواهم نمود

  • محمود سیاوش گفته: ۱۵:۰۷ - ۱۳۹۱/۱۰/۱۳

    سلامی به گرمی افتاب کویر که الان دارد برسرم می خورد.مدیریت محترم شرمنده مزاحمت شدم .خوشبختانه پیداکردم برای زردی که ناشی ازباقلا باشد(فاویسم)گرمی نیازاست یعنی دوشاب ویاشکرسیاه ولی برای زردی نوزادان سردی ویاقطره بلی ناصتر نیازاست وهمان شیرخشت و…ازتوجه وعنایت شما بیش ازاندازه ممنون ومتشکر

  • برنامه نویسی اندروید گفته: ۱۰:۳۳ - ۱۳۹۴/۰۸/۵

    ایووول خیلی خووب بود
    مطالبتون خیلی خوووبه

  • در زمینه‌ی انتشار نظرات مخاطبان رعایت چند مورد ضروری است:
    • لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی یا گیلکی تایپ کنید.
    • نظرات در ارتباط با همین مطلب باشد در غیر اینصورت از « فرم تماس با مدیریت » استفاده کنید.
    • «مدیر سایت» مجاز به ویرایش ادبی نظرات مخاطبان است.
    • از انتشار نظراتی که حاوی مطالب کذب، توهین یا بی‌احترامی به اشخاص، قومیت‌ها، عقاید دیگران، موارد مغایر با قوانین کشور و آموزه‌های دین مبین اسلام باشد معذور یم.
    • نظرات پس از تأیید مدیریت سایت منتشر می‌شود.



    جستجو
    مدیریت
    سایت کرکان بندرانزلی با دامنه
    www.kargan.ir
    نیز در دسترس می باشد.

    روستای کرکان در منطقه جلگه ای و در کنار جاده کپورچال-آبکنار واقع شده دارای نسق 85 ساله (تاتاریخ 1363 شمسی)بوده و از نظر ثبتی جزء بخش 7 حومه انزلی و سنگ شماره 6 میباشد و مسافتش تا کپورچال 7 کیلومتر و تا انزلی 27 کیلومتر است . . .

    شبکه های اجتماعی کرکان
    تبلیغات
    HTML
    محبوب ترین مطالب
    آرشیو ماهانه

    برای اشتراک در خبرنامه کرکان ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید