كباب ترش يكي از كبابهاي محل شمال كشور است و در شهرهاي مختلف استانهاي گيلان و مازندران تهيه مي شود،  طرز تهيه و مواد لازم اين كباب لذيذبه شرح زیر است.

مواد لازم:

گوشت / 300 گرم
پیاز بزرگ / 1 عدد (یا 2 تا کوچیک)
گردو / 50 گرم (من 80 گرم ریختم که زیاد بود)
انار ترش سابیده / 1 ق غ (از آب انار ترش نیز میتوان استفاده کرد)
سبزی معطر / 1.5 ق غ (منظور بینه و خالواش است که میتوان با نعنا و گشنیز و جعفری یا هر سبزی معطری که ذایقه شماست جایگزین کرد)
رب انار ترش (غلیظ) / 1 ق م
نمک و فلفل / به میزان لازم
کیوی / 1 عدد

طرز تهيه:

پیاز را رنده کرده با گردو مولینکس شده،انار ترش سابیده،سبزی معطر، رب انار که در 1 ق غ آب رقیق شده (یا 2 ق غ رب انار رقیق) و فلفل مخلوط می کنیم. گوشت را افزوده و 3 ساعت استراحت در یخچال می دهیم . کیوی را رنده کرده همراه نمک به مخلوط میافزاییم ، نیم ساعت میگذاریم بماند سپس به سیخ کشیده و کباب می کنیم (اگه رو منقل اینکارو بکنید خیلی خوشمزه تره) این کباب مخصوص شمالی هاست و فوق العاده ترد و خوشمزه ست.

نكات:

اين كباب را به همراه كته سرو كنيد.
اگر فلفل اين كباب زياد باشد خوشمزه تر ميشود.
حتماً نمک را در انتها به كباب اضافه كنيد تا گوشت نشود ( یعنی یا روی سیخ بپاشید یا مثل من همراه کیوی اون آخرا اضافه کنید )
.
منبع:mamisite.com
گردآوری: سایت کرکان بندرانزلی